Hozzávalók 6 személyre:
20 dkg 75%-os étcsokoládé
3 nagy tojás, szétválasztva
40g nádcukor
tejszínhab a tálaláshoz (elmaradhat)

Az összetört csokit és 120 ml meleg vizet vízfürdő felett összeolvasztom. (hőálló edényt egy gyöngyöző vízzel teli lábos tetejére ültetek, abban). Leveszem az edényt a vízfürdőről, fakanállal összekeverem, kicsit hűlni hagyom, majd belekeverem a tojássárgákat. A fehérjét habbá verem, egy evőkanálnyit elkeverek a csokis alappal, hogy lazább legyen, majd a többit óvatosan, ne menjen ki belőle a levegő. Kis edényekben 2 óra hosszat hűtöm. Pici tejszínhabbal tálalom.